大分県の最南端、佐伯市蒲江にてブリ専門の養殖をしております！
私共はブリを誰よりも愛し、生後間もない小指の先ほどのサイズの赤ちゃんブリ【もじゃこ】から成魚になるまでの約1年半から2年の間
大切に、健康的に、愛情を込めて育てております。

そんなブリをたくさんの方に最高の状態で美味しく召し上がって頂きたいと願っております。

ビール酵母で育てた味 どの食べ合わせでも喧嘩することなく調和し、単体でも看板メニュー としてお使いいただけます。 塩のみで美味しく頂けるハマチであり、脂がしつこくなく、口に広がる旨味と上品な脂が特徴です。