食べ方 其の1
鮮度の良いさばきたては、
純粋な脂のおいしさを楽しめる。
鮮度のあるコリコリ食感を
お楽しみください。
食べ方 其の2
2日目は若武者の一番のオススメ時期。
お米と合う丁度良い食感と脂を感じ
られます。
他の商品との違いが出てくる若武者
らしい味が楽しめます。
食べ方 其の3
さばいて3日目は、熟成した旨みと
脂のりが調和してくる時期。
しゃぶしゃぶがオススメ。
4日目はりゅうきゅう、
5日目は竜田揚げなどが美味です。
ビール酵母で育てた 豊後ハマチ「若武者」
エサとして与えているビール酵母により、 旨味成分であるイノシン酸とグルタミン酸が多く含まれます。 また、お茶カテキン、昆布粉末、ポリフェノールなどにより、抗酸化作用でさらに肉質向上、鮮度が増します。 若武者じゃ、塩のみで美味しく頂けるハマチであり、脂がしつこくなく、口に広がる旨味と上品な脂が特徴です。
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