食べ方 其の1
食べ方 其の2
食べ方 其の3
ビール酵母で育てた 豊後ハマチ「若武者」
エサとして与えているビール酵母により、 旨味成分であるイノシン酸とグルタミン酸が多く含まれます。 また、お茶カテキン、昆布粉末、ポリフェノールなどにより、抗酸化作用でさらに肉質向上、鮮度が増します。 若武者じゃ、塩のみで美味しく頂けるハマチであり、脂がしつこくなく、口に広がる旨味と上品な脂が特徴です。
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